胡椒是作菜，煮汤，腌制肉类鱼类不可缺少的调味品。市场上的胡椒有白胡椒和黑胡椒。胡椒什么时候放入才出味。这要看是制作什么食品了。若您煮三鲜汤，鸡蛋汤应在汤熟后及时放入汤的上面，这时的胡椒味鲜香最浓。若腌肉或腌鱼应胡椒应与其它调料一起放入才最佳。