用料：
肉末 100克
老姜切沫 3片
老抽 0.5瓷勺
甜面酱 0.5瓷勺
白胡椒粉 0.5小勺
油 1瓷勺
做法步骤：
步骤 1
炒锅里放1瓷勺油中火烧热，把猪肉馅用中小火炒到发白的状态。
步骤 2
加入姜末、白胡椒粉、老抽和甜面酱一起炒匀，盛出备用。甜面酱尤其不能太多，炒好的肉馅儿应该是微微发甜的状态，但不能有大甜大咸的感觉。
肉末怎么烧
肉末豆腐（下饭神器）
做法步骤
步骤 1
准备好食材（豆腐切块，葱姜蒜切好）
步骤 2
锅内下油，放入蒜末姜片2勺豆瓣酱爆香
步骤 3
放入肉末煸炒，半熟时倒入少量料酒、酱油，少量糖
步骤 4
小心倒入豆腐
步骤 5
加水，至少没过2/3豆腐，水开后轻轻摇动炒锅，让味道更均匀，尝下味道再适量加盐，烧开后小火焖煮8分钟左右，水淀粉勾芡，开盖收汁（留点汤汁，拌饭超赞！）
步骤 6
装盘，撒葱花即可
肉末怎么烧
取一块刚从街上买回来的瘦肉，把肉洗干净，绞肉机绞碎放在碗里，用淀粉搅拌一下，放调料，盐，鸡精，耗油，腌制一下，在把锅中放油烧热，把腌制好的肉放进锅，翻炒均匀放调料，翻炒几下，带肉发红色冒泡，就可以关火，把美美的肉末放到盘里，就可以了。
