主料：羊尾巴500克

配料：葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。

做法：1、将羊尾巴剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断清萝卜切两半

2、羊尾巴用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。