自己家的茄子吃不完，直接放在冰箱，过几天就坏了。茄子想要保持原汁原味，将茄子晒干和做成茄子酱，放一年都不会坏。

茄子本身养生价值特别高，维生素P和水分特别足，口感细腻，能够起到洁净血管，保持血管的通畅。

将茄子放在塑料袋，或者保鲜膜密封，只要茄子不破损，这样能够起到防潮和防热的目的，放在通风的地方，这样茄子可以一个月不会坏。