材料：鳗鱼一条、老酒适量、蒜8瓣、西洋参几片、枸杞适量、冰糖适量。

制作步骤：

1、鳗鱼洗净，鳗鱼背部不切段，用水泡去血水，中间多换水洗净

2、放入锅中，加入适量老酒与冰糖

3、加入适量枸杞子，有几片西洋参

4、放入老姜五片，蒜瓣8瓣

5、加一点红糖调味，盐也同时放下

6、高压锅叫起就关火焖8分钟，打开再小火把酒气炖去了些，即可食用。