凉拌鱼皮是一道地地道道的美味，鱼皮胶原蛋白，对于女同志来讲这绝对不光是一道美味。由于鱼皮的特殊结构，加上主要成分为鱼胶质，所以注定遇到温度太高自己就会预热分解，也就是平常大家说的热化了，一般凉拌鱼皮都是做好以后当天就吃完，如果当天没有吃完，得立马收入冰箱冷藏室存放，第二天记住不要加热直接吃就好。