卤猪头肉需要过水

原料

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猪头肉 (100克)

生抽 10克

冰糖 10克

料酒 10克

干辣椒 10克

老抽 10克

陈皮 5克

姜片 20克

八角 5克

葱段 20克

1/猪头肉放锅中焯水。

2/锅内加水。

3/放猪头肉、葱、姜、八角、料酒、老抽、干辣椒、冰糖、生抽、陈皮煮制。

4/煮熟变色盛出即可完成开吃了。

卤猪头肉需要过水吗

卤肉之前，可以焯水，也可以不焯水。

不焯水的话，就是提前一晚上浸泡。

不管哪种，清水烧开，放肉后，要撇清血沫后，再加入酱料卤制。

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