茭瓜。

茭白北方叫茭瓜、茭笋。茭白是禾本科菰属多年生宿根草本植物，在古代称为“菰”，曾被当作粮食作物栽培，后来因感染上黑粉菌，植株不抽穗，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，就变成了现在可以食用的茭白。

学名：菰，禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。