用料：茭白 3根，辣椒 2根，油 15克，葱花 少许，盐 1克，酱油 15克水 少许

做法步骤

1、茭白去掉老根及叶片，辣椒清洗干净

2、茭白先切薄片再切细丝，辣椒切细丝

3、热锅温油，葱花炝锅，茭白和辣椒同时入锅翻炒

4、倒少许盐，很快茭白就变软了，这两种食材的含水量都不大，可少量多次淋水增加湿度，使食材受热均匀，加速成熟

5、加酱油，鸡粉，翻拌均匀即可出锅。