主料：

牛子骨二片

辅料：

白芝麻一匙

洋葱半个

生姜一块

八角3个

大蒜5瓣

调料：

菜籽油半碗

腌肉料二匙

胡椒粉1/5匙

生抽少许

烧烤粉少许

做法：

1、 准备牛子骨把它泡出血水。牛子骨上有筋有肉，做这个炸骨头是最合适的。

2、 所有的配料准备好。

3、 做个烧水。放入。生姜，八角，料酒，清水和牛骨把牛骨煮八分熟。炸骨头吃起的口感应该是有韧性的，所以不能煮的太耙。

4、 捞出吸干，用厨纸吸干水分。

5、 准备腌肉粉。少许的生抽。胡椒粉。再放点儿油均匀腌制，腌制一个小时。

6、 把洋葱炒熟备用。

7、 锅里。热锅冷油，放多一点的油。

8、 油温五成热时开中火把这个骨头先炸定型。轻轻地晃动锅，让它均匀受热。

9、 翻个面继续炸。

10、 因为这个骨头本来是煮熟过的。所以炸的时间不用太长。

11、 开小火，放入剁好的蒜蓉。

12、 逐渐升高油温。

13、 两面金黄熟透就可以了。

14、 装盘放点洋葱，撒上白芝麻