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窍门：

1、五花肉去皮，切成5mm左右的片，想吃脆点的就切薄点，想要有嚼劲的就切厚点。

2、将五花肉放入碗中，依次加入料酒、生抽，因为生抽已经有咸味了，所以不需要另外加盐，太咸就尝不出五花肉的香味了，宁淡勿咸，充分按摩吸收汤汁后腌制半小时。

3、准备一个无水的干净盘子里面倒面粉，将五花肉表面沾满面粉，抖掉多余的面粉，锅里倒油。

4、小火烧至六成热 ，筷子放进去会冒出细密的小泡泡，依次放入沾了面粉的五花肉 炸至金黄捞出。