新疆面

新疆鹰嘴面是放入鹰嘴调料的新疆面，没有鹰嘴调料前就只是一碗新疆面，鹰嘴调料也就是常见的鹰嘴豆，在新疆很多人都喜欢食用鹰嘴豆，放入面中作为调料是当地的一种饮食方式。

鹰嘴豆面叫什么面

叫杂面。鹰嘴豆粉可做成各种风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆的淀粉具有板栗风味，可同小麦一起磨成混合粉作主食用，，可改善食品的营养价值，又不破坏其风味和物理结构。鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，容易消化和吸收，是婴幼儿和老年人的食用佳品。