主料：
银丝面300克
牛肉150克
土豆一个
青椒四个
辅料：
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒两汤匙
生粉适量
鸡蛋一个
郫县豆瓣酱一汤匙
盐适量
豆豉适量
醋适量
香油适量
做法：
1、牛肉切薄片装碗，加鸡蛋一个，少量生粉，两汤匙料酒，少许盐拌匀，备用
2、土豆切丝泡水待用
3、青椒用刀拍一拍切三段，葱姜蒜洗净切末，葱盛入小碗备用，姜蒜（留一半蒜烧青蒜）放入小碗加凉开水泡姜蒜水备用
4、 土豆水沥干，锅内油烧热，放青椒丝土豆丝翻炒，加适量盐，加白醋，出锅
5、 油烧热，放蒜末爆香，放青椒，爆炒，加适量盐，再放适量豆豉，炒香出锅
6、 油烧热，放一匙豆瓣炒出红油，倒淹好的牛肉快速翻炒，炒熟出锅
7、煮面，水烧开下入面条，面不要煮太熟，面条捞出，盛入沥水篮，加入凉开水使面条冷却，控干水份
8、 可以开始拌面了，依个人口味加盐，醋，辣椒油，葱花，姜蒜水，牛肉，土豆丝
