白菜可以直接晒呀。买回来的白菜用清水洗干净，放在竹杆上晾晒，如果太阳大晾晒一天就可以了。晒好的白菜可以拿来做酸菜，准备一个大缸，洗干净晾干水份，缸里千万不能有油。把晒好的白菜一层盐一层白菜放入缸中，然后密封。半个月后酸爽的白菜就可以吃了。