食材：
里脊肉200克、千张100克、胡萝卜1根、姜末5克、蒜5克、葱花适量、生抽8克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克
1、里脊肉切丝，再加入生抽5克、料酒5克拌匀，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟左右
2、千张切丝，胡萝卜洗净切丝
3、锅中倒入适量水，烧开后放入千张丝焯水1分钟，捞出
4、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入肉丝炒至变色后，捞出
5、锅中留底油，放入姜蒜末炒香，再放入胡萝卜丝炒软，放入肉丝和千张丝翻炒均匀
6、调入生抽3克、盐1克、鸡精1克、葱段翻炒均匀，盛出。
滑肉千张做法
用料
千张 3张
肉片 180克
线椒 0.3勺
姜丝 一撮
蒜 一根
干辣椒 一小把
十三香 1勺
生抽 3勺
盐 0.2勺
淀粉 1勺
千张炒肉的做法步骤
步骤 1
食材切好后，肉放一勺淀粉抓匀
步骤 2
热油炒肉炒白，放料酒一勺（可不放，我忘放了，也好吃的）
步骤 3
肉推一边，放青椒圈，姜丝，蒜更，辣椒干，爆香。
步骤 4
推一边去，放千张翻炒一两分钟 （喜欢千张干点，就多炒两三分钟）
步骤 5
合在一起，放十三香，盐，生抽
步骤 6
翻炒均匀
步骤 7
大火炒三分钟
步骤 8
装盘
