白木耳也叫银耳，是一种日常生活中比较常见的食材，煮白木耳前要用温热水浸泡约1小时，将白木耳充分泡发，再用煮沸的开水煮约15-20分钟，白木耳就可以煮熟了，放入冷水中冷却后凉拌食用。

假如是用白木耳煮粥，那就需要煮很长时间，慢火炖煮1-2个小时，才能保证口感软糯，易于消化。