食材清单:乌鱼肉500克，盐半勺，白醋3滴，大葱半根，小葱一根，食用油150亳升，姜少许，独蒜少许。

做法步骤:

1、切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。

2、油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。

3、鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。

4、加入水炖煮。

5熬制15分钟鱼汤就可以出锅了。撒上香葱就好了。