用料
猪龙骨2千克姜、葱适量八角、小茴、桂皮、香叶、花椒适量老抽3勺冰糖100克盐适量
步骤 1龙骨用清水洗净
步骤 2骨头焯水两次,第一次凉水下锅,至沸腾后捞出骨头,水倒掉然后锅内加入开水焯第二遍,这次水会比较干净了无血沫
步骤 3锅内倒入少许油,烧热后,加入备好的花椒、八角、小茴、桂皮、葱段、冰糖、姜片,立即翻炒,爆出香味后加入提前备好的开水并加入焯过水的骨头,水要没过骨头。大火沸腾后换小火,一个小时后肉已熟,转大火收汁
步骤 4收好汁即可出锅,色泽口感俱佳!
原创 | 2023-01-08 19:31:22 |浏览:1.6万
用料
猪龙骨2千克姜、葱适量八角、小茴、桂皮、香叶、花椒适量老抽3勺冰糖100克盐适量
步骤 1龙骨用清水洗净
步骤 2骨头焯水两次,第一次凉水下锅,至沸腾后捞出骨头,水倒掉然后锅内加入开水焯第二遍,这次水会比较干净了无血沫
步骤 3锅内倒入少许油,烧热后,加入备好的花椒、八角、小茴、桂皮、葱段、冰糖、姜片,立即翻炒,爆出香味后加入提前备好的开水并加入焯过水的骨头,水要没过骨头。大火沸腾后换小火,一个小时后肉已熟,转大火收汁
步骤 4收好汁即可出锅,色泽口感俱佳!
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