主料
毛豆400克
干子4块
柿子椒3个
红椒3个
肉300克
辅料
香辣酱2大勺 白糖1勺 老抽1勺 精盐适量 味精或鸡精适量 蒜四五瓣 姜一小块
步骤1
青椒红椒切小块， 毛豆洗干净，肉切小丁，肥肉瘦肉分开。大蒜拍碎，生姜切条
步骤2
锅中倒入油，油热以后下肥肉和蒜姜煸炒，把肥肉里面的油炒出来，再倒入瘦肉炒
步骤3
瘦肉炒的差不多了在往锅里倒入毛豆和干子
步骤4
毛豆炒个四五分钟，待七八分熟的时候，反正就是熟了能吃了，在倒入生抽和一大勺香辣酱炒个一二分钟，让毛豆入味
步骤5
黄豆炒二分钟入味以后，把切好的青红辣椒倒进去。撒一勺白糖，适量的盐，盐根据个人口味，香辣椒本身还是咸的，所以少放点盐。大火不停的翻炒
步骤6
要是有点干的话，就从锅的四周缓缓倒入半碗水，在炒个一分钟左右，撒入味精和鸡精调味就可以出锅了
毛豆豆的做法
1、毛豆剥出豆粒，胡萝卜去皮切成小丁，大小和毛豆粒差不多就可以了，黑椒牛肉粒解冻备用2、炒锅上火烧热，放少许食用油，再放进葱碎和姜片炝锅3、把牛肉粒、胡萝卜丁、毛豆粒一起放进锅里4、翻炒均匀，食材有少许变色后，加一点盐，放入少量的开水，焖煮一会儿让食材入味，黑椒牛肉粒是有味的，但毛豆不易入味，所以加点水焖煮一下可以帮助毛豆入味，而且还能把牛肉粒里的味道焖出一些，浸入到毛豆和胡萝卜里5、焖煮过后，打开锅盖，大火翻炒收汁，这道菜就做好了，装盘上盘，可以开吃了。
