酒店在举办婚宴的时候，一般管理人员就要根据所举办婚宴的流程来确定用餐的时间，一般来说等到父母上床讲话的时候，后面程序就比较短了，估计也就在10多分20分钟就会结束，这个时候就可以通知走热菜了。如果是回门宴，客人用的时间就会更短，这个时候就可以提前通知走菜。