鲈鱼好吃，鲈鱼的营养价值也是很高的，味道也是特别鲜美。

海鲈鱼亦称鮨鱼。鲈形目鮨科多种鱼类的统称，大部分海生，见于暖带与热带浅水海域。约400种，其中许多为著名的食用鱼和游钓鱼。

海鲈鱼外型颇似鲈，身体多多少少呈长形，被有小鳞尾直锐或圆。背鳍为重要特征，包括前面的棘部与后面的软条部，两部分通常相连，有时则以V形刻痕隔开。