用料
鲈鱼 1条，（约400g）
盐焗粉， 18g
花生油 ，10g
玉米淀粉 ，5g
红葱头， 100g
蒜粒， 50g
姜粒， 50g
料酒 ，20g
葱花 ，3g
做法步骤
1、1.宰杀好的鲈鱼用清水洗干净，沥干水分，切成约2cm宽的鱼块，鱼头则切成两半，装入碗中加入盐焗粉、花生油、玉米淀粉下手抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时
2、2.红葱头、蒜瓣去皮，切成两半，姜也切成差不多的小块
3、3.准备一口砂锅，热锅倒油，下入红葱头块、蒜头块、姜块炒香调到最小火，腌制好的鲈鱼整齐摆入锅中，将腌鱼的料汁也一并均匀倒入再从锅边淋入料酒，盖上锅盖中小火焖焗8分钟
4、4.开盖，撒上葱花，就能开吃啦
