1、

炸东西的油被反复使用

2、

炸东西的油温不够，第三有事劣质油里面掺加着各种不同的，由他们的沸点不一样，所以会起泡。第四，因为那些油很脏，使用过的油里面有挺多杂质

油炸锅巴为什么起泡沫

炸东西油起沫有以下几个原因：

1、炸东西的油被反复使用

2、炸东西的油温不够

3、油很脏，使用过的油里面有很多杂质

4、劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一。

解决方法：

1、换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面

活性剂，可以使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。

2、换新油。油用久了就不能再用，会起沫，也对身体不好。