鸡翅洗净，翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。

2 鸡翅入烧沸的水中焯水，去浮沫，捞起沥干。入卤水中小火煨30-50分钟。

3 锅里放辣椒油，加姜、蒜末、盐小火煨香，加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。

4 关火，加葱末、麻油拌匀

卤鸡翅配料表

卤鸡翅是一份简单的美食。做起来并不难。下面举一个简单的例子，准备鸡翅若干。八角4个，茴香两片，香叶若干，桂皮两块，小米辣若干，麻椒25克，蒜头3~5个，姜片两片加300毫升水。生抽三两，白糖100克，老抽30克左右。