卤鸡脚除了放料包还可以放适当的香料，八角、桂皮，草果，三奈，小回香，还可以放入适当的老姜花椒，在卤鸡脚前，将鸡脚用温水放入少许的盐巴，泡十分钟左右，就可以进行卤了，用温水加少许的盐巴主要是鸡脚不会n说皮，这样又好吃又好看，吃起来很香。