翘嘴鱼有柴油味主要原因是水体污染造成的，也有可能是在运输途中发生交叉污染造成的。如果污染严重就不可以食用了。

翘嘴喜栖息于水草繁茂的湖泊中，在河流中通常生活在缓流里。适应能力较强，能在碱度较大的水体中生存。生长较慢。是凶猛性肉食性鱼类。成鱼以鱼、虾、螺、昆虫、幼虫和枝角类等为食。