翘嘴鱼冬季做是最好的，冬天的气温比较低，气候算是比较干燥的，这个时候做出腊翘嘴鱼是最好的时间点，买来的鱼出来干净之后最好是切块，配上一些盐等腌制的酱料之后，直接挂在通风的地方挂晒几天就可以了，正好到过节的时候还可以取下来招待客人，是一种非常的美味。