辣椒水含有催泪成分，因此坐高铁不可以过安检。

《铁路进站乘车禁止和限制携带物品》中规定：

第二条 请勿携带以下爆炸物品类：

炸弹、照明弹、燃烧弹、烟幕弹、信号弹、催泪弹、毒气弹、手雷、手榴弹等弹药炸药、雷管、导火索、导爆索、爆破剂、发爆器等爆破器材礼花弹、烟花、鞭炮、摔炮、拉炮、砸炮、发令纸等各类烟花爆竹以及黑火药、烟火药、引火线等烟火制品上述物品的仿制品。