用料
青椒
8个
镇江香醋
1锅铲
糖
4-6勺（根据口味调整）
盐
半小勺
生抽
1锅铲
水
半小碗
糖醋青椒的做法步骤
步骤 1
青椒去蒂、去籽、去白色筋膜，切成片，并用刀背将青椒片拍一拍，或者用手捏一捏青椒片。
步骤 2
锅里倒油，倒入比平时炒素菜多一些的油。然后大火煸青椒，煸的时间久一些，直到青椒煸的基本软掉。这一步是为了去辣去涩！
步骤 3
倒入一锅铲生抽，一锅铲香醋，一小碗水，水开后稍微煮一会。
步骤 4
最后加入4-6勺糖（糖的量根据自己情况来定，糖比平时炒菜要多，糖和醋的比例一般是1:1，调出来的糖醋味最好吃），并大火收汁即可。盐度不够可以加半小勺盐。
糖醋青辣椒正宗做法
食材用料
白糖一大匙
醋大匙
盐适量
青尖椒一斤
醋两大匙
糖醋虎皮辣椒的做法
1、锅置火上烧热，倒入青椒慢慢翻炒。
2、锅中放油烧至六成热，下入辣椒炒至蔫软，熄火放白糖、醋。
3、炒至青椒表皮呈虎皮黄，盛大出待用。
4、翻匀后起锅装盘即可上桌。
糖醋青辣椒正宗做法
1· 准备好材料，青椒拍一拍，不用切，蒜切片葱切花，姜片。
2· 调料汁：醋 糖 生抽的比例3:2:1，少许盐，加少许清水拌匀。这个糖醋汁很简单，做任何糖醋的菜都可以。
3· 锅内下油，烧热，加入辣椒，中火煸炒至辣椒表皮变色，略略脱皮。
4· 下入蒜瓣 葱姜，炒出香味。
5· 倒入调好的料汁
