1、准备：小葱切细丁，葱白和葱绿分开胡萝卜用模具取形，切花片
2、大米淘洗干净，加入1.5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟（如果时间充裕，大米可以提前浸泡，这样煮起来省事）
3、自中间往两边抠出一个小洞
4、猪肉馅买回来，剁碎，加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒，鸡精，搅拌均匀
5、加入小葱少许（小葱葱白和葱叶分开切，留出最后装饰用的，其余全部放入）
6、土豆切丝，用清水洗去淀粉
7、将如豆丝少许剁几刀，剁碎
8、将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中
9、平底锅烧热，放油，将肉馅在手中团成圆形
10、放入平底锅中，两面煎至金黄
11、将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻
12、西兰花焯水，水中放少许盐和油
13、将煎好的肉饼放入米饭中间
14、小火，在上面打一个鸡蛋，盖盖子，焖至表面凝固即可
15.在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀，吃的时候，淋上生抽搅拌即可
猪肉煲仔饭8种经典的做法
主料：
大米2-3人份
五花肉300克
北豆腐300克
豆干300克
西红柿1个
辅料：
葱姜适量
花椒、八角、陈皮、香叶适量
老抽2勺
生抽2勺
盐1勺
冰糖8颗
料酒少许
步骤1
砂锅洗净，大米淘净后放入砂锅，量掌握在1/3处即可。我家的砂锅太小，所以准备了两只。加水，浸泡15分钟。
步骤2
五花肉选取三肥两瘦，切厚片，凉水入锅，水开后撇去浮沫，将葱姜、花椒、八角、陈皮、香叶等调味料全部放入锅中，与肉一同烹煮，大火，10-15分钟。
步骤3
北豆腐2片，电饼铛预热后，加入少量玉米油，将豆腐煎至两面金黄。切成条状备用。
步骤4
豆干选取新鲜的，洗净后斜刀切成条状备用。
步骤5
捞出五花肉，将各种调料捞出，留下煮肉的水备用。砂锅中泡米的水倒掉，米粒中加入一点点玉米油，搅拌均匀，然后依次铺上五花肉、豆干、煎豆腐，倒入煮肉的水，水量以与豆干齐平为限。
步骤6
将老抽、生抽、盐、冰糖、鸡精全部混合，搅拌后加入砂锅内，最终的汤汁以没过米粒达到食指第一关节即可。最后放入西红柿，准备工作就绪。
步骤7
火不要太大，砂锅容易糊底，所以既要选好的砂锅，也要控制火候。五分钟后，如果汤汁溢出，可以开盖稍散一下热气，然后盖盖子继续烹煮。
步骤8
25分钟后，汤汁靠干，所有食材都熟了。加上一枚五香鹌鹑蛋或者卤蛋，再加上几片菜叶点缀
