都可以。保存时可以视冷冻条件而定，若冷冻空间足够可以直接冷藏若想要节省冷藏空间可以切段冷藏也可以切段焯水后冷藏，方便食用，不必使用时再次焯水。食用芹菜前最好焯水一下，焯水可以去除其中的草酸，而且还能降低芹菜的苦味。