食材用料

西芹350克，牛里脊肉200克，花生油2汤匙，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜3瓣，生抽1.5茶匙，生粉1茶匙

做法步骤：

1，牛肉去除筋膜切小薄片用适量油，盐，生粉腌制5分钟

2，把西芹去掉老筋洗干净斜刀切片姜切丝，蒜切大块

3，热油锅把西芹下锅炝炒至5成熟后取出待用

4，热油锅把牛肉下锅滑炒

5，炒至稍变色后加入姜蒜翻炒

6，加入炒过的西芹

7，调入适量生抽

8，加入盐大火翻炒均匀即可

烹饪技巧

牛肉切片后可以再冲洗一下，这样即可以洗去血水，又可以让肉片有些水份，裹上生粉后炒出来来就比较嫩滑。