主材：蛤蚧1对，瘦肉100克，冬虫夏草3-5克，川贝母15克。

辅料：生姜10克，葱5克，精盐5克，味精6克。

做法：1.先将蛤蚧去头足、挖内脏，清洗干净，待用。

2、瘦肉洗净切成块装、冬虫夏草泡1-2分钟，用软毛的牙刷刷洗干净、川贝母浸透洗净，生姜切片，葱切段，待用。

3、把锅内加水烧开，放少量的姜跟葱，再放入瘦肉煮1-2分钟，再捞起待用。

4、将准备好的瘦肉、蛤蚧、冬虫夏草、川贝母、姜片放入炖盅内，加入清水炖2-3小时，取出调入精盐、味精、撒入葱段即可