主料：石斑鳞鱼650克

辅料：大蒜(白皮)50克

调料：姜5克，盐4克，味精2克，白砂糖2克，鸡精2克，香油5克，猪油(炼制)30克

做法步骤：

1、 将石斑鳞鱼宰杀去内脏洗净

2、 独蒜剥皮去头尾

3、 锅中下猪油烧热，放入大蒜过油，捞出待用

4、 锅中下香油，掺鲜汤，下盐、姜、味精、白糖、鸡精烧出味，捞去料渣

5、 放入石斑鳞鱼和独蒜，待两者熟透入味时，起锅装盘即成。