一彩椒虾仁
用料：虾仁250克 盐5克 料酒适量 红，黄、绿、彩椒 各半个 花生油适量
做法
1、虾仁洗净去掉虾线，倒入适量料酒腌制五分钟
2、彩椒各半个
3、锅中倒入花生油烧热后放虾仁，炒至变色。
4、彩椒切成小块
5、炒好的虾仁备用
6、另起锅放入花生油烧热后放入葱花爆香后倒入彩椒翻炒均匀
7、直接加入虾仁，加入盐调味，即可出锅
二 彩椒牛肉丝
做法：
1、牛肉洗净，切成0.3厘米的丝，加入盐、少许清水和淀粉上浆彩椒和姜分别切丝备用。
2、取一个小碗，放入酱油、鸡精、淀粉、鲜汤调成芡汁备用。
3、炒锅倒油烧至6成热，下彩椒丝炒至断生，盛出。
4、炒锅倒入少许植物油烧热，下牛肉丝炒散，放甜面酱炒至断生，再放入彩椒丝、姜丝炒出香味，倒入芡汁，翻炒均匀即可
三 彩椒豆包
材料：豆皮2块 青黄椒各半颗 肉丝少量 大蒜 个 小鱼干少许"
做法
1:备料
2:将青/黄椒洗净切段或依各人喜好切成块
3:肉丝用酱油，糖，太白粉抓一抓
4:先下热油， 将豆皮两面煎到有点焦黄 之后加入小鱼干， 蒜丁及肉丝炒到快熟， 再加入青/黄椒一起炒即可
彩椒的十种吃法
清炒彩椒、彩椒炒鸡蛋、彩椒炒五花肉、彩椒炒蘑菇、彩椒炒青豆胡萝卜丁、彩椒炒腊肉、炒彩椒黄瓜片、彩椒炒鸡肉、彩椒炒牛柳、炒彩椒鸡蛋米饭
