我来告诉你

不管是什么肉回来都要冷水浸泡半小时以上，去除血水。之后冷水下锅焯水两分钟，水开后放点料酒去腥。捞出后用温水洗净，再热水下锅，放入相应调料小伙慢煮即可，保证汤白肉嫩。

炖肉汤怎么做好吃又嫩

在锅中放入适量油，放入切好的鲜香菇，煸炒半分钟，加入适量水

将瘦肉片成薄片，加入淀粉，少量酱油，适量盐，搅拌均匀，腌制3至5分钟。

水开后，放入腌制好的瘦肉，搅拌一下，水再次沸腾后起锅，这样香气扑鼻的香菇瘦肉汤就完成了，绝对鲜滑。不喜欢香菇的朋友也可以搭配其他食材哦！