1、 把提前泡好的黄豆去皮。
2、 把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。
3、 用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。
4、 打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。
5、 叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。
6、 把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。
7、 把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
8、 锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。
9、 放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。
10、 倒入打好的豆浆。
11、 炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。
12、 直至豆浆炒制微干，发黄。
13、 倒入切好的叶菜碎。
14、 小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。
菜豆腐的做法东北
香菇，木耳泡发洗净切小块，豆腐切小块，豌豆洗净沥水
2
热锅冷油，倒入豌豆翻炒至变翠绿
3
倒入木耳炒几下
4
倒入香菇翻炒几下
5
倒入泡香菇的水煮几分钟
6
到煮熟
7
放入豆腐，适量盐，少许鸡精，一勺豆瓣酱翻拌一下，煮至汤汁微微收干
8
撒葱花出锅
烹饪技巧
菜豆腐的做法东北
用料
花菜 半个
豆腐 1块
生抽 2勺
盐 100克
油 25克
鸡精 1勺
老抽 1勺
十三香 1勺
蒜 3瓣
做法步骤
步骤 1
花菜洗好切好，豆腐切片，蒜和葱切丁备用
步骤 2
花菜绰水捞出
步骤 3
等油热放豆腐，煎至两面金黄即可（小火）下蒜末和葱花，之后少加一丢丢水防止糊锅
步骤 4
加入花菜，翻炒，使花菜在下，豆腐等在上
步骤 5
加入盐，鸡精，生抽，老抽，十三香，在加半碗水，盖锅盖焖熟（大概要5～6分钟）软烂，喜欢硬一点的可以焖3分钟即可
