韭菜籽的颜色较严格。  一看：新的韭菜籽发黑发亮，有光泽，陈种子颜色暗淡发乌，无光泽。新种子脐部发白，而陈种子脐部呈黄褐色或褐色。  二摸：韭菜籽手感比较滑，而且柔软有弹性陈种子则比较涩并且相对较硬。  三质地：将新种子砸断后，如果横断面的胚乳淀粉是面粉状则是陈种子如果呈和面状(即有粘性)为新种子，用牙咬后不碎的就是新种子。  四味道：新种子辛辣味，而陈种子辛辣味很淡或没有。如此四点会大大降低购买种子时遇到陈种子的几率。