主料：猪腿肉去皮500克，荸荠200克
辅料：油300毫升 鸡蛋一个 黄酒20毫升 盐5克
步骤1
备好猪肉末，马蹄和鸡蛋
步骤2
把马蹄拍碎后再剁成细末
步骤3
猪肉末里磕入鸡蛋，加入盐，黄酒
步骤4
按顺时针方向一直搅拌至有粘性
步骤5
然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下
步骤6
再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性
步骤7
热锅倒油，油要多一点，炸过的油可以炒蔬菜
步骤8
然后捞起猪肉后滚出光滑的圆球
步骤9
油温7分热后转中小火，把丸子逐个加入后转大火
步骤10
炸至颜色金黄后捞起出锅
步骤11
这丸子直接也可以吃了，红烧，入汤想要吃什么就做什么，切开能看到内部组织非常的细腻，我捏了一下里面也不会散开，而且还有弹性
油炸猪肉丸家常做法
油炸猪肉丸，外脆内嫩 好吃。
将肥瘦肉二八成切成肉末1斤，然后准备调料 ，加入糖一小匙能提鲜，分别加入盐一小匙，红酱油半匙，鲜酱油 2匙 ，老陈醋半匙，切姜末，再加胡椒粉 一点点，加2个鸡蛋，加2匙淀粉。将所有的调料放在一起，朝一个方向搅拌成粘性，然后揉成一个个小圆球 ，油烧至七八成热下锅，等肉圆浮起就可以捞起 。外脆内嫩的肉丸就做成 。
