牛肉和猪油调馅方法：牛肉馅饺子调馅方法。需要准备的食材：牛里脊1000克、姜、葱、洋葱、花椒水280克、盐5克、胡椒粉3克、白糖3克、五香粉5克、鸡精5克、葱油两勺、生抽20克、老抽10克、蚝油8克、香油一勺。