用料：酸菜1包，盐1勺，五花肉300克，葱姜蒜少许，八角1个，鸡精1勺，酱油1大勺，料酒1勺
做法：1、准备好所需食材，五花肉，半肥半瘦，不要太瘦，因为酸菜非常喜油，切成薄片。
2、东北酸菜，清水洗一次到2次切丝，攥干捞出备用。
3、把葱姜蒜切好，一颗八角。
4、热锅凉油，油烧热至5成热时，五花肉下锅，翻炒至变白。
5、加入葱姜蒜八角爆锅，继续翻炒至出香味，加入少量花椒面或十三香，沿锅边，加入少量料酒。
6、翻炒至肥肉略微上色后，加入适量酱油，加入酸菜，翻炒2分钟，加入盐、鸡精，炒匀即可食用。
五花肉炒酸菜丝的做法
一、工具原料
五花肉 (1条)
酸菜 (1颗)
姜 1块
酱油 适量
花生油 适量
盐 适量
二、方法步骤
1、五花肉洗净切片。酸菜泡水10分钟拧干切丝。
2、姜去泥洗净切丝备用。
3、热锅倒油，先把五花肉放下去煸炒
4煸炒至出油盛出，洒点盐在上面。
5、接着把姜放下锅爆炒一下。
6、再把酸菜放下去翻炒，待酸菜炒干水后倒入五花肉。
7、翻炒均匀后放点酱油，待酱油入味即可上盘。
