因为煮饭好了不能当时就开盖吃，要让饭在锅里焖上二三十分钟，这样的饭好吃又香。

煮好了的饭当时开盖那里面的蒸气水还没有完全蒸发完，多焖一会儿那些气水就压下去自然干了，再说刚煮熟的饭不能马上开盖，这样的饭是夹生饭又有些稀。