锅巴放久了,有一股霉味,可能是已经产生霉菌了,这时候是千万不能使用的,其实,不管是锅巴或者是其他食物,放时间久之后就容易发霉,腐烂,产生霉菌,吃了之后是会中毒的,所以一定要慎重使用,而且在食品的保质期内吃掉他,以免造成食物浪费