主料：羊肉（有骨头、有皮，最好还有点小肥肉的那种）、白萝卜、豆腐果配料：火锅底料（我用的是大红袍）、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋
做法：1、羊肉剁成块，温水洗净（待用）
2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。
3、羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。
4、火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可。
火筵哥炖羊肉的正确方法
所需食材：
羊蝎子1000克、花椒1小把、八角2个、枸杞小把、桂皮2片、陈皮小块、小茴香小把、香叶3片、丁香1个、白芷3片、大葱、生姜、蒜子、盐适量。
具体做法：
1、锅中倒入冷水，放入羊蝎子，加入一小把花椒和2个八角，大火烧开。
2、水开后，撇去上面的浮沫和脏东西。
3、用清水将羊蝎子清洗干净，放在锅中。
4、锅中加冷水，水没过羊肉即可。
5、准备好所有调料，用一个无纺布包裹好。
6、大葱切段、生姜切片、蒜拍碎备用。
7、把葱姜蒜及所有调料一起放入锅中，用大火煮开，然后转小火慢炖1个小时。
8、羊汤煮好后，放入一小把枸杞，加入适量盐调味，用小火接着炖10分钟即可出锅
火筵哥炖羊肉的正确方法
1/4
放入羊肉
锅中加入适量的油，油热后放入羊肉炒，炒变色后加入适量的姜片。
2/4
加入调料
加入适量的柱候酱、适量生抽，翻炒均匀后倒入到砂锅里面。
3/4
放入配菜
往锅中加入茅根和竹蔗，把马蹄也放进去，加入足量的开水。
4/4
加入胡萝卜
小火先焖一个小时，时间到后加入胡萝卜，再煮半个小时，时间到后即可出锅。
