零下5度

韭菜一般来说在温度零上二十度以上生长的快些。

温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热，种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度。

韭菜最低能耐零下几度

-5℃，韭菜最低能耐零下-5℃。

韭菜冬季可以耐受的最低温度为零下5度左右，一旦气温低于这个温度，植株就会出现被冻伤甚至冻死的可能。在-6℃～-7℃的温度环境下植株和叶片就会枯萎死亡。