1、土豆洗净煮熟去皮待用
2、 先将牛舌洗净，放入锅内，上火加水，开锅后捞出，用凉水冲净
3、 起锅一个，放入牛舌及适量开水，上火烧开，开锅后撇去沫，移到微火上，煮2.5小时后，牛舌炝耍纯衫坛觯br />4. 将牛舌剥去外皮，用水洗地净，切成六片，再将舌的原汁和牛舌片放一锅内，加适量的盐、香叶、胡椒粒上火烧开，装盘时，土豆摆在一旁，牛舌摆中间，将黄油化开，浇在上面即可。
煎牛舌头最正宗的做法
用料
牛舌 薄切约8片
黑胡椒 适量，撒表面用
盐 10克
蚝油 1勺
白芝麻 适量，撒表面用
黄油 薄切一小块
大蒜 1瓣，薄切
做法步骤
步骤 1
牛舌洗净后表面擦盐，腌制半小时
步骤 2
开小火，黄油薄切一片入平底锅，待黄油融化后，下蒜瓣爆香
步骤 3
下牛舌，注意时间，薄切牛舌每面煎5秒即可翻面。观察牛舌变白卷边就是熟了。马上夹出放碗里备用，不然就老了！
步骤 4
刚煎好牛舌的平底锅不用洗。小火，锅里放一勺蚝油，加入一点清水平铺锅底即可。搅拌下蚝油和水混合后，倒入煎好的牛舌，按照个人口味撒黑胡椒。盖上锅盖收汁30-60秒。
步骤 5
出锅，撒上白芝麻即可。
