煎牛排应该买牛的大腿旁边的肉。牛大腿部位的肉吃起来是非常好吃的，也可以说是牛里脊肉，通常一些高级餐厅和饭店里面做的牛排用的都是牛里脊肉，制作出的牛排吃起来就非常的嫩，口感超级好。你就可以直接去买牛里脊肉去煎牛排吃。