1、牛排提前自然化冻用厨房纸或者一次性抹布擦去表面浮血，备用。

2、锅内放入橄榄油，大火加热至锅内冒烟（300度左右）

3、把擦干净浮血的肉放入锅内，立刻把火调至中火。煎约20秒时间把肉旋转70度左右再煎30～40秒。把肉翻面煎制另外一面。

4、煎好的肉静置5分钟温度适口即可

5、撒上黑胡椒和海盐就可以开动啦！