炒菜一般要红油的辣椒酱，红油的辣椒酱比较的提颜色，炒出来的菜颜色都比较好，让人有食欲，而且用红油的辣椒酱炒出来的菜也非常的香，要比酱油，耗油都好吃，所以不管是星级饭店里还是平民百姓家里都会买红油的辣椒酱，用红油的辣椒酱做出来的真的一个字“绝”色香味俱全。