木耳是干的需要提前泡发，把木耳放到冷水中浸泡半小时至1小时，将木耳泡发好。

2、菜心切去根部较老的部位，摘去老叶，投洗干净，沥净水分，再把菜心切成2段，菜茎和菜叶分开放。大蒜切末。

3、锅内加入水烧开，下入木耳焯水1分钟，将木耳捞出沥净水分待用。

4、锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

5、下入菜心的菜茎翻炒，将菜茎炒至颜色变深绿。

6、下入菜叶的部位，再加入木耳，一起大火翻炒，将菜叶炒至变蔫，加入蚝油，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。